Hallo Mathis,
herzlich willkommen im Forum,
zum Einstig gleich ein großes Projekt 
benötigst du wirklich 30kW AC Leistung? Die 10k MP2 haben einen recht hohen Eigenverbrauch.
Wenn du die Smart MPPT von Victron zum Laden der Akkus einsetzt benötigst du dafür keine großen Multiplus, da die Ladung rein DC erfolgt.
Zur Auswahl der passenden MPPT gibt es bei Victron auf der Homepage einen Konfigurator
Du kannst dir auch mal Gedanken darüber machen ob es nicht sinnvoll ist einen Teil der Module direkt an einen Wechselrichter anzuschließen um den direkt benötigten AC Anteil abzudecken, das was der Wechselrichter zu viel produziert, können die Multiplus in den Akku schieben.
könnte mit zusätzlichen Wechselrichter für AC z.B. so aussehen
Wenn du detaillierte Fragen hast, dann immer heraus damit.
du kannst dir mal mein Projekt anschauen, fing kleiner an, wird jetzt aber deutlich erweitert