2 Module sind ein guter Start, aber wenn Du Platz genug hast für 4 Module, würde ich das direkt von Beginn an so machen.
Auch weil viele fertige Sets mit Hoymiles bei 2 Modulen nur noch den HMS-800W-2T mitliefern, bei den Sets mit 4 Modulen aber den HMS-1600-4T liefern. Wobei man da wiederum in einer Grauzone ist, ob der auf 800W gedrosselt akzeptiert wird.
Offiziell nach Buchstabe des Gesetzes wohl nicht, von Problemen damit habe ich aber noch nicht gehört.
openDTU onBattery ist das was Du suchst - damit ist ein Akku auch möglich und Du verbaust Dir nix.
Wie gesagt - siehe oben - findest Du Hoymiles Wechselrichter für 800W fast nur noch mit WLAN statt mit dem eigenen Funkstandard.
Die Sets mit 4 Modulen haben oft einen HMS-1600-4T dabei, der über openDTU auslesbar und steuerbar ist.
z.B. hier oder hier (mit Hoymiles-DTU geliefert - nicht der openDTU) oder eben selbst zusammenstellen.
das ist so nicht richtig. Richtig ist, dass keine neuen Geräte mehr hergestellt werden. Der Handel und Betrieb ist nicht verboten worden. Es gab wohl Beschwerden, weil er u.U. den Amateurfunk gestört haben soll.