@gersch ich kann dich da gut verstehen... 
Bin auch einphasig mit einem 3000er MP2 unterwegs, und würde auch gern aufrüsten. Wäre völlig unnötig, aber macht ja auch Spaß.
Also Killer-Argumente für einen dreiphasigen Ausbau gibt es grundsätzlich nicht, wenn es um einen Einzelhaushalt geht. Du hast ja die Argumente, die dagegen sprechen alle schon selber genannt... 
Wichtigster Gedanke dabei: für den bisher noch eher unwahrscheinlichen Fall, dass es zu einem längerfristigen Stromausfall kommt, da haben wir nach zwei, drei Tagen ganz andere Probleme, als Auto laden, oder dass alle vier Herdplatten gleichzeitig mit Wasch- und Spülmaschine und noch die Wärmepumpe laufen müssen.
(Je nachdem, wo du wohnst, in der Stadt, oder auf dem Land, könnte es auch sinnvoller sein, in Sicherheitstechnik oder Maßnahmen zum Schutz deines Eigentums zu investieren... sonst sitzt am Ende ziemlich schnell jemand anderes an deiner dreiphasigen Stromquelle...)
Andererseits: es gibt bei genauer Betrachtung eigentlich wenig, was man nicht braucht, wenn es um das eigene Hobby geht.
Also gute Argumente für einen dreiphasigen Ausbau sehe ich in erster Linie beim dreiphasigen PV-WR. Du musst halt dem Finanzministerium glaubhaft darlegen, dass ohne diesen Ausbau im Notfall gar nichts mehr vom Dach kommt, und selbst wenn noch was im Akku wäre, würde der Herd nicht mehr gehen, es würde alsbald ziemlich kalt werden, weil die Wärmepumpe den Akku leergesaugt hat, und man kann auch nicht zur Mama fahren (die noch eine Ölheizung hat), weil das Auto nicht geladen werden kann.
Entsprechend kommt ihr um einen dreiphasigen Ausbau vermutlich nicht herum... 
Oder, wie der Laie sagen würde: bau einfach einen Deye 12kW ein, dann hast du alles.